どうもラヴィです!

買い置きしておいたじゃがいもが見た目はそんなに変わってないけど、触ると柔らかくなってることありませんか?

 

コレって食べられるの?

もしかして腐ってる?

そんな疑問を持ったことありませんか。

 

ではじゃがいもが腐っているとき、食べられないときはどんな状態なのか?

今回はじゃがいもの賞味期限や、干からびたような、ぐにゃぐにゃした柔らかくなったじゃがいもについてまとめてみました!

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じゃがいもが柔らかい!食べられる?腐っている状態の比較

じゃがいもを触ってみたら、柔らかかったり、しなっっていたりすると大丈夫なのか心配することってありますよね。

 

私もじゃがいもを大量にいただいた時、何日か経って残りのほうになると柔らかくなり、芽が出始めてたりするので食べてもいいのか心配した経験があります。

 

結論を言えば、ふにゃっとした柔らかいじゃがいもでも腐っているわけではありません!

 

そして食べられるのか?

といえば食べられます!詳しくは後述で。

 

じゃあ腐っているじゃがいもってどんな状態かと言うと

  • 茶色や黒く変色している
  • 茶色っぽい汁が出ている
  • 異臭がする
  • カビが生えている

というように一見してヤバイ見た目です!

 

腐って実が溶けてしまったときなんて、かなり嗅いで後悔するほど嫌な悪臭があるので分かると思います。

 

ではなぜじゃがいもが柔らかくなってしまうのでしょう?

ふにゃっと、しなっと柔らかいじゃがいもの原因

じゃがいもが柔らかくなる原因は水分が抜けてしまったため

 

通常、じゃがいもは冷暗所で保存しますが、貯蔵している間にもどんどん水分は抜けてしまいます。

 

その間じゃがいもの休眠期間が終わると芽も出始めてきます。

 

芽には毒があるので絶対取り除いてくださいね!

 

ぐにゃぐにゃしていても皮を剥いてみて、身がきれいな白っぽくクリーム色していたら問題なく食べられますよ♪

 

たくさん剥きすぎてしまったときに保存方法を間違えると変色の原因ですよ。

切ってしまったじゃがいも、保存可能?おすすめ冷蔵・冷凍方法

 

柔らかくて皮むきがやりにくい、そんなときはボウルに「水」にはりじゃがいもを浸しておきましょう!

実や皮に水分が戻り、皮もむきやすくなりますよ☆

もうミニトマトをシワシワにしない!解消方法と長持ち保存方法☆

 

ただ、ぐにゃぐにゃと柔らかく芽が出てしまったものは、じゃがいもの栄養やうまみを芽に取られて美味しくないことが多いです。

 

柔らかくなる前に食べてしまうのがベスト!

しかし保存方法によってシワシワや柔らかくならない

じゃがいもになるので是非知っておきましょう。

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じゃがいもを柔らかくしない!適切な保存方法


少しぐらい柔らかくなったジャガイモでも、皮をむいて白いクリーム状なら問題なく食べられます。

 

とは言っても味が落ちてしまうので、じゃがいも本来のホクホク感や甘みが損なわれてしまうのは残念ですよね。

 

せっかくならじゃがいもの正しい保存方法を知っておきましょう!

 

じゃがいもは冷蔵保存が適さない野菜です。

1番良いのは7~15℃以下の【常温保存】、暗くて涼しい風通しのある場所が適していますよ。

風通しの悪い場所は湿気がこもり、腐ってしまう原因にもなるので注意しましょう。

 

冬は台所の片隅の風通しの良いでも問題ありませんが、夏の高温多湿な時期は野菜室が最適です。

 

まずじゃがいもを新聞紙で包みます。

1個ずつまたは数個ずつでも大丈夫です。

それを段ボールや紙袋に入れて冷暗所に置いておくだけ。以上です^^

 

えっ?包むのが面倒臭い??

そんな人はじゃがいもが入りきる紙袋や蓋が閉めれる段ボールに新聞紙を何枚か広げ入れて、その中にじゃがいもを入れてもOKです。

 

新聞紙で覆い、ジャガイモに光を当てさせないようにすることが重要です!

 

光を当ててしまうと光合成が進み、じゃがいもから芽が出たり緑化してしまいます。

芽や皮をむいて緑色になった部分は、毒素を持っているので食べてはいけません。

絶対に取り除きましょう!

詳しくはこちら⇒じゃがいもを食べて腹痛!芽や緑化したものは食べられるの?

 

じゃがいもを新聞紙で包んでおくだけで、保存期間がグッと伸びます。

しかし新聞紙が湿ってしまうとじゃがいもを腐らせてしまうので、たまに新聞紙を替えるようにしましょう!

 

同じく芋類の里芋の保存方法はこちら

里芋が柔らかい!これは腐ってる?見分け方と長期保存できる方法

 

じゃがいもの中には、あえて低温で貯蔵した”越冬じゃがいも”というのもあります。

じゃがいものデンプン質を糖分に変える働きを利用しているのですが、普通のじゃがいもより糖分が高く甘みが強いのが特徴です。

 

冷蔵庫保管もあれば、雪や氷を利用した保管などじゃがいも自体が凍らないための自己防衛を逆手に取っているのです。

 

4~5月になると出回るのでぜひお肉料理の付け合せに使いたいですよね!

極上ステーキに変身!!安い輸入牛肉でも美味しく焼く方法

まとめ

じゃがいもが柔らかくなっていても腐っているわけではありません。

 

腐ったじゃがいもは

  • 茶色や黒く変色している
  • 茶色っぽい汁が出ている
  • 悪臭・異臭がする
  • カビが生えている

というように見た目も大きく変わっています。

 

腐ったものも食べられませんが、じゃがいもの芽や緑色のものも毒があるので注意しましょう!

 

柔らかいじゃがいもでも皮を剥いて、きれいなクリーム色や白っぽければ問題なく食べられますからね!

 

ジャガイモの甘辛煮って美味しいですよね。

仕上げにジンジャーペーストでダイエット効果も!

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