どうもラヴィです!

買い置きしておいたじゃがいもが
見た目は変わってないけど
触ると柔らかくなってること
ありませんか?

コレって食べられるの?
もしかして腐ってる?
そんな疑問を持ったことありませんか。

ではじゃがいもが腐っているとき
食べられないときはどんな状態なのか
今回はじゃがいもの賞味期限や
ぐにゃぐにゃした柔らかくなったじゃがいも
についてまとめてみました!

スポンサーリンク

じゃがいもが柔らかい!これは食べられる?腐っている状態とは

じゃがいもを触ってみたら
柔らかくて大丈夫なのか
心配することってありますよね。

 

私もじゃがいもを大量にいただいた時
何日か経って残りのほうになると
柔らかく芽が出始めてたりするので
食べてもいいのか心配した経験があります。

 

結論を言えば、
ふにゃっとした柔らかいじゃがいもでも
腐っているわけではありません!

 

そして食べられるのか?
といえば食べられます!詳しくは後述で。

 

じゃあ腐っているじゃがいもって
どんな状態かと言うと

  • 茶色や黒く変色している
  • 茶色っぽい汁が出ている
  • 異臭がする
  • カビが生えている

というように一見してヤバイ見た目です!

 

腐って実が溶けてしまったときなんて
けっこうな悪臭があるので分かると思います。

 

では柔らかくなったじゃがいもは
食べることが出来るのでしょうか?

スポンサーリンク

ふにゃっとぐにゃっと柔らかいじゃがいもの原因

じゃがいもが柔らかくなる原因は
水分が抜けてしまったため

 

通常、じゃがいもは冷暗所で保存しますが
貯蔵している間にもどんどん水分は抜けてしまいます。

 

その間じゃがいもの休眠期間が終わると
芽も出始めてきます。

 

芽には毒があるので絶対取り除いてくださいね!
もっと詳しくはこちらの記事に。

じゃがいもを食べて腹痛!芽や緑化したものは食べられるの?

 

ぐにゃぐにゃしていても
皮を剥いてみて、身がきれいな
白っぽくクリーム色
していたら
問題なく食べられますよ♪

 

たくさん剥きすぎてしまったとき
保存方法を間違えると変色の原因ですよ。
切ってしまったじゃがいも、保存可能?おすすめ冷蔵・冷凍方法

 

柔らかくて皮が剥きにくいようなら
水に浸しておけば少しハリが戻ります。
皮も剥きやすくなるでしょう。

 

ただ、ぐにゃぐにゃと柔らかく
芽が出てしまったものは
栄養も芽に取られ
美味しくないことが多いです。

 

柔らかくなる前に食べてしまうのがベスト!
しかし保存方法によってシワシワや柔らかくならない
じゃがいもになるので是非知っておきましょう。

じゃがいもを柔らかくしない!適切な保存方法


少しぐらい柔らかくなったジャガイモでも
皮をむいて白いクリーム状なら
問題なく食べられます。

 

とは言っても味が落ちてしまうので
じゃがいも本来のホクホク感や甘みが
損なわれてしまうのは残念ですよね。

 

せっかくならじゃがいもの
正しい保存方法を知っておきましょう。

 

じゃがいもは冷蔵保存が適さない野菜です。
1番良いのは7~15℃以下の【常温保存】、
暗くて涼しい風通しのある場所が適していますよ。
風通しの悪い場所は湿気がこもり
腐る原因にもなるので注意しましょう。

 

冬は台所の片隅の風通しの良いでも問題ありませんが
夏の高温多湿な時期は野菜室が最適です。

 

まずじゃがいもを新聞紙で包みます。
1個ずつまたは数個ずつでも大丈夫です。
それを段ボールや紙袋に入れて
冷暗所に置いておくだけ。以上です^^

 

えっ?包むのが面倒臭い??
そんな人はじゃがいもが入りきる紙袋や
蓋が閉めれる段ボールに新聞紙を
何枚か広げ入れて、その中に
じゃがいもを入れてもOKです。

 

新聞紙で覆い、ジャガイモに光を
当てさせないようにすることが重要です!

 

光を当ててしまうと光合成が進み
じゃがいもから芽が出たり緑化してしまいます。
芽や皮をむいて緑色になった部分は
毒素を持っているので食べてはいけません。
絶対に取り除きましょう!

 

じゃがいもを新聞紙で包んでおくだけで
保存期間がグッと伸びます。
しかし新聞紙が湿ってしまうと
じゃがいもを腐らせてしまうので
たまに新聞紙を替えるようにしましょう!

 

じゃがいもの中にはあえて
低温で貯蔵した”越冬じゃがいも”
というのもあります。

じゃがいものデンプン質を糖分に変える
働きを利用しているのですが
普通のじゃがいもより糖分が高く
甘みが強いのが特徴です。

 

冷蔵庫保管もあれば、
雪や氷を利用した保管など
じゃがいも自体が凍らないための
自己防衛を逆手に取っているのです。

 

4~5月になると出回るので
ぜひお肉料理の付け合せに使いたいですよね!
極上ステーキに変身!!安い輸入牛肉でも美味しく焼く方法
安いが固い外国産牛肉は漬けるだけで柔らかに!8つの秘訣

まとめ

じゃがいもが柔らかくなっていても
腐っているわけではありません。

 

腐ったじゃがいもは
・茶色や黒く変色している
・茶色っぽい汁が出ている
・異臭がする
・カビが生えている
というように見た目も大きく変わっています。

 

もちろん腐ったものも食べられませんが
じゃがいもの芽や緑色のものは
毒があるので注意しましょう!

 

柔らかいじゃがいもでも皮を剥いて
きれいなクリーム色や白っぽければ
問題なく食べられますからね!

 

ジャガイモの甘辛煮。
仕上げにジンジャーペーストでダイエット効果も!
ジンジャーペーストで効率よくショウガパワーを摂取☆

スポンサーリンク