さんまを食べてブツブツが！アレルギーではなくヒスタミン食中毒とは

どうもラヴィです！

最近、友人から
「さんまを食べてブツブツの蕁麻疹が出た！」
ということを聞きました。

本人もアレルギーなのかな？
なんて心配してましたが、魚を食べて起こる
蕁麻疹や呼吸困難といった症状、
実はアレルギーじゃなく
”食中毒”の可能性もあるのです！！

今回はアレルギーに似た症状を引き起こす
「ヒスタミン食中毒」
についてまとめてみました。

1 魚を食べて蕁麻疹はアレルギーだけではない！！
2 ヒスタミン食中毒（アレルギー様食中毒）とは？
3 ヒスタミン食中毒（アレルギー様食中毒）を防ぐには？
4 まとめ

魚を食べて蕁麻疹はアレルギーだけではない！！

魚を食べて蕁麻疹が出た！
となったら、まず思い浮かべるのは
「魚アレルギー」なのか？ではないですか。

大人になってからでも
食物アレルギーというのは引き起こされる
という情報もよく聞くと思います。

私の友人のように
さんまを食べて症状がでたのなら
「青魚アレルギー」なのか？
と疑いますよね。

しかし魚アレルギー以外にも
似たような症状が出ることがあります。

ひとつは
”アニサキスアレルギー”
アニサキスとは魚の寄生虫です。

魚を生食でアニサキス寄生を知らずに
食べてしまうとアニサキス症という、
胃や腸を突き破られてしまう事態に
なることもあるので注意が必要です。
⇒新鮮であればあるほど怖い寄生虫「アニサキス」の予防法

このアニサキスが抗原になるのが
アニサキスアレルギーです。

そしてもうひとつ考えられるのが
今回お伝えしたい
「ヒスタミン食中毒」です。

”食中毒”
と聞くと嘔吐や下痢といった症状を
思い浮かべますよね。
でもヒスタミン食中毒では
顔が赤くなる、蕁麻疹といった
アレルギーに似た症状が出る中毒です。

ヒスタミン食中毒（アレルギー様食中毒）とは？

ヒスタミンという名が付く通り
ヒスタミンの過剰が原因なのですが
アレルギー症状もヒスタミンの生成が原因。

ではこの違いは、というと
ヒスタミン食中毒
→食物の中でヒスタミンが生成され
人間の口から体内に入る

アレルギー症状
→アレルギー抗原により
体内でヒスタミンを生成

という違いがあります。

ヒスタミン食中毒（アレルギー様食中毒）の原因

さんまやサバ、いわしなどの魚には
ヒスチジンという必須アミノ酸が豊富です。
（ほかにもDHAやEPAといった
健康に欠かせない栄養素が豊富です！
⇒メタボよさらば！美肌にも効果的！青魚【ＥＰＡ】の6つの効能
⇒青魚が脳を若返らせる！DHAは血液サラサラで５つの健康効果）

しかしヒスタミン産生菌という細菌の働きで
ヒスチジンがヒスタミンに生成されてしまいます。
hisutamin2
体外からでも、ヒスタミンとして
100mg以上摂取してしまうと
体内で生成された時と同じように
アレルギー症状が出てしまうのです！！
なので「アレルギー様食中毒」という
名称でも呼ばれます。