かぼちゃスープといえばあのトロトロした感じと甘さがなんとも言えず、大人も子供も大好きなスープの1つですよね。

「今日パンプキンスープが飲みたいな~」と思ってもメインに何を作れば?合うおかずって何だろう?と夕食の献立にどんなものにしようか悩む時はありませんか?

今回はカボチャスープにぴったりなおかずや献立をご紹介するとともに、スープに最適なかぼちゃの種類やおすすめの調理方法、余った時のアレンジ方法もご紹介します!

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かぼちゃのスープに合うおかずは?夕食の献立に悩まない!

どうもラヴィです!

かぼちゃのスープを作ったときに、スープだけどかぼちゃだけに何と合わせるべきか迷うことは無いですか? 

かぼちゃのスープ自体が、ボリュームもありクリーミ―で甘みもあることが多いので、メインとなるものは「さっぱり」をキーワードに考えると組み合わせやすくなりますよ。

まずはパンプキンスープにぴったりなメイン料理や献立を冷製・温製それぞれ分けてご紹介します!

冷製パンプキンスープに合うおかずや献立

まずは冷製のかぼちゃポタージュスープにぴったりな献立例です。

➀ローストビーフ+サラダ

おしゃれなカフェのランチでありそうな組み合わせですね!

サラダにはベビーリーフやフリルレタスなどを使用し、ドレッシングはハニーマスタード・イタリアンハーブ系などさっぱりなものを。

ローストビーフには玉ねぎソースやバルサミコソースなどで、サラダ同様さっぱりとした味付けに。

すっきりとしたお肉・サラダに冷たいかぼちゃスープがびったりと合います!

輸入牛が臭いときって嫌ですよね。この方法でニオイ対策できますよ!

詳しくはこちら→→安くても美味しく!外国産牛肉の臭いを上手に消す4つの方法

②スパゲッティ

スパゲッティの中でも特におススメは「トマトソース系」のもの。

クリームパスタやオイルパスタなどはパスタ自体のクセが強くかぼちゃポタージュスープの甘さが引き立ちにくいので、適度な酸味がありクセの少ないトマトソースと合わせるとパンプキンスープも引き立ちますよ。

一緒にトーストしたバゲットもおすすめ!

バゲットをスープに浸して食べると、かぼちゃのスープの甘さとパンの香ばしさが絶妙にマッチし、手が止まらなくなります!

③鶏肉のハーブ焼き

カリッと焼いた鶏肉とハーブの香りは、かぼちゃの香りも邪魔しません。

ハーブ焼きは温製のかぼちゃスープと合わせてもバッチリです。

④鶏肉の塩レモングリル

鶏肉を塩レモンでマリネしておくと、肉もジューシーにサッパリと仕上がりますよ。

骨付きの手羽元や手羽先を塩レモンでマリネしておくと、骨離れもよくなってお肉も柔らかくジューシーになります☆

こちらも温製かぼちゃのポタージュとも相性バッチリです。

⑤魚のカルパッチョ

カルパッチョと聞くと難しそうですが、お刺身より少し薄く削ぎ切りにして、好きなドレッシングをかけるだけで簡単にできますよ。

カルパッチョだけでは物足りない、というときには水菜やルッコラ・ベビーリーフなどサラダと、ニンジン・大根・きゅうりなどを薄切りにしたボリューム感あるサラダを一緒に添えると十分な一皿になりますよね。

温製かぼちゃのスープに合うおかずや献立

次に温製かぼちゃスープにぴったりな献立例をご紹介します!

➀白身魚のソテーやムニエル

白身魚はたんぱくであっさりしているので、サイドメニューとして甘みの強いかぼちゃのスープがぴったりです。

ムニエルにするときはハーブ味・カレー味・レモン味などさわやかな味付けにするのがおすすめ。

ソテーにする場合、ソースを酸味のあるトマトソースにしたり、風味のあるバジルソースにしたりするのがおすすめです。

②豆腐ステーキ

和の食材である豆腐にかぼちゃのスープが合うの?!と驚いている方もいると思いますが、これが意外と合うんです!

豆腐ステーキの味付けはキノコや玉ねぎなどを醤油・砂糖・みりんなどで味付けしたものがおすすめです。

かぼちゃのスープをコンソメではなく和風だしで作ると、さらに和食と合わせやすくなりますよ!

③ポークソテー

豚ロース肉を塩・こしょうでシンプルにソテーしてもいいですし、塩こうじ・ハーブ・にんにくとお好きな香辛料でマリネしてもいいですね。

しょうゆや味噌といったしっかりした味付けにするよりも、シンプルな方が合いますよ。

④エビピラフ

コンソメベースの優しい味わいのエビピラフなら、かぼちゃの持つ優しい味とケンカすることはありません!

シーフードでなくても、ソーセージやシーフード・チキンピラフにしても合いますよね。

⑤ミートボール・ハンバーグ

小さく丸めてもいいのですが、ゴロンと大きめに丸めて食べ応えと見栄えをアップさせるといいですよね!

トマトの水煮で煮込めばさっぱりとしてかぼちゃとも相性ピッタリですよ。

冷製と温製のパンプキンスープと分けましたが、基本的にはどちらでも合いますからね。

冷たいものと冷たいものを組み合わせるのはイヤ、というなら冷製×温製メインでもOKなんです☆

かぼちゃのスープに合うかぼちゃの種類と美味しくなるコツ

そもそもカボチャにはどんな種類があるかご存知ですか?

大きく分けると西洋かぼちゃと日本かぼちゃに分かれます。

  • 西洋かぼちゃ:南アメリカが原産で、凹凸が少なく丸みを帯びた見た目をしています。甘味が強くほくほくしているのが特徴です。この特徴をおいしく生かすためには蒸し物やサラダ、スープ、スイーツなどが適しています。
  • 日本かぼちゃ:メキシコ南部から中央アメリカに至る地域が原産で、凹凸がはっきりしていて皮が黒っぽい見た目をしています。あっさりとしていて水分が多いためねっとりしているのが特徴です。この特徴をおいしく生かすためには煮物や揚げ物が適しています。

かぼちゃスープのおいしさといえば、やはりかぼちゃの甘味ではないでしょうか?

それぞれの種類を知ったうえで、スープに適しているのは甘味が強い西洋かぼちゃであるということがわかりますね!

かぼちゃの甘味を引き出しおいしく作るポイントは、「ゆっくり加熱する」ということ。

かぼちゃの甘みはアミラーゼという酵素がでんぷんを糖にすることで生まれます。

このアミラーゼは「30℃~60℃」という調理にしては低温の間で作用するのです。

このとき、この温度帯が長ければ長いほどカボチャの甘味は増していきます。

ですのでかぼちゃのスープを作るときには、 かぼちゃ1/4の種やわたを除きラップをぴっちりと包んで、600Wの電子レンジで7~8分加熱。

もしくは、1口大の大きさに切ったかぼちゃをゆっくりと焼くように柔らかくしてから牛乳や水を加えてミキシングすることをおススメします!

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かぼちゃスープが余った!? 二度おいしいリメイク法

パンプキンスープを作りすぎて余ってしまった場合に、また同じように飲んでもいいのですが、ちょっと手を加えたリメイク方法をご紹介しますね。

➀かぼちゃスープパスタ

茹でたパスタをカボチャスープに和えるだけ!

お好みで粉チーズを加えてとろみをつけたり、カリカリに焼いたベーコンを入れてカルボナーラ風にしたりするのもおすすめです。

②パンプキンスープグラタン

グラタンの具材に、カボチャスープにチーズを加えてトロトロにしたものをかけて、さらにチーズ・パン粉などを上に散らしてオーブンで焼くだけ!

普通のグラタンではたんぱくになりがちですが、カボチャの甘味が際立ち子供も好きなメニューの一つです♪

ご飯にかけてカボチャスープドリアにするのもおすすめです!

③かぼちゃプリン

かぼちゃのスープに卵を加えるだけで簡単にできます!

スープが濃厚な場合は牛乳などで薄めて作りましょう。

甘さ控えめながらかぼちゃのおいしさが際立つ少し大人なプリンになりますよ。

④かぼちゃシチュー

シチューを作るときの牛乳の替わりに、カボチャスープを入れるだけで鮮やかなオレンジ色のかぼちゃシチューになります!

シチューはカレーよりも具材をアレンジしにくく、いつも同じような味になりがちですよね。

そんな時にはぜひカボチャポタージュを使って作ってみてください。

⑤かぼちゃキッシュ

パイ生地の上に余ったかぼちゃスープで作ったキッシュ液とお好みの具材を入れてオーブンで焼くだけ!

キッシュ液はカボチャのスープに粉チーズを入れるだけで十分おいしいですが、スープの味によって牛乳や生クリームを追加してくださいね。

具材はかぼちゃの実を入れてももちろんおいしいですし、ほうれん草やベーコンなどを一緒に入れてもおいしくできますよ!

まとめ

かぼちゃのスープにぴったりな献立とアレンジ方法はいかがでしたでしょうか?

パンプキンスープだけでもボリュームがあるので、メインとなるおかずは「さっぱり」を心がけると組み合わせが無限に広がりますよ。

また、かぼちゃの特徴を把握すればかぼちゃ料理の幅がもっと広がりますね!

簡単に作れておいしいものばかりなので、ぜひご自宅でも試してみてくださいね!