だしが苦い!?えぐみや臭くなる理由と美味しいだしをとるポイント

ラヴィです!
お吸い物はシンプルな調理法だけに
美味しいだしが決め手になりますよね。
味噌汁もだしが違うだけで
一味も二味も違うものになります。

ならせっかくだから自分でだしをとろう、
と挑戦したのに出来上がったものは
苦かったり魚臭かったりと散々なもの。
これってどうして~~~!??

今回は、
だしが苦くなる・えぐみや魚臭い理由、
美味しいだしをとるコツなどご紹介します。
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だしを取った後の昆布の保存方法は?栄養満点の美味しい活用方法

ラヴィです。
美味しいお味噌汁に煮物、
だしの効いた旨みのたっぷりの料理って
美味しいダシをとることからですよね。

でもだしをとった後の昆布って
栄養が出てしまってるだろうしと思い、
「勿体無いけど捨てる」
という方、ちょっと待った~~!!

だしをとった後の昆布でも
捨てずに美味しく活用できるのです。
せっかくなので最後まで美味しくいただきましょう☆

今回は昆布だしをとったあとの昆布の栄養について
また、だしをとった後の昆布の保存や
美味しく活用する方法をご紹介します。
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昆布の食べ過ぎは塩分摂り過ぎ?だし昆布なら?だし昆布の塩分量

どうもラヴィです。
噛めば噛むほど味が出る、
おやつに昆布を食べると
止められない時があるのですが、
気になるのはその「塩分」

昆布って海産物なので塩分摂り過ぎに
ならないか気になってしまいますよね。

ということは、もしかしてお吸い物や
味噌汁などに使う出し汁にも塩分が?!
今回は昆布の食べ過ぎで塩分の摂り過ぎになるのか?
だし昆布の栄養や塩分量や
だし昆布で上手な減塩方法をご紹介します。
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人参の先や表面が黒い!コレは食べられる?長持ちする保存方法

「人参が黒くなっている・・・」

どうもラヴィです。
食卓の彩りに欠かせない野菜の1つの人参ですが
冷蔵庫に保存しておいたらなぜか黒くなっている。
そんなことありませんか?

鮮やかなオレンジ色であるはずの人参が
黒くなっていたらビックリしますよね。
これって食べられるのか?
捨てないとだめなの?
せっかく調理しようと思っても
疑問が飛びかってしまいます。

今回は人参の先や表面が黒くなる理由と
人参の正しい保存方法をご紹介します!
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ニンジンで蕁麻疹?!赤ちゃんの離乳食に使う場合の3つの注意

どうもラヴィです。
鮮やかなオレンジ色のニンジンは
βカロチンも豊富で病気の予防、
アンチエイジングにも効果が高いといわれます。

また一年を通して見かけるので
購入もしやすく、食卓に上がりやすい野菜です。

しかしこのニンジンを食べたら
体に蕁麻疹、ピリピリする、
口の周りが痒くなった、
そんな症状があらわれることが!?

これってニンジンアレルギーなのでしょうか、
今回はニンジンで蕁麻疹が出るのは何?
ニンジンを赤ちゃんの離乳食で使う場合に
どのようなことに注意したら良いのか、ご紹介します。
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人参がぶよぶよ?ふにゃふにゃ?しなびた?腐った人参の見分け方

どうもラヴィです。

冷蔵庫に買い忘れていたものを発見、
よくあることですよね。

私もよく野菜室で忘れ物が出てくることが。
先日は奥のほうから人参が・・・
ふにゃふにゃになってる~。
こんな人参は大丈夫なんでしょうか?
食べられるのでしょうか?

今回はぶよぶよ・ふにゃふにゃ
しなびた人参たちを捨てずに活用する方法
腐った人参の見分け方をご紹介します。
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人参やかぶがスカスカ!食べられる?すが入る原因と調理方法

どうもラヴィです。

見た目は新鮮そうな美味しそうな野菜、
いざ調理をするときに切ってみると・・・
「中がスカスカ!」
「小さなあなだらけ~~!!」
これは何だ?!
食べられるのか?

気になりますよね!
今回は人参やかぶ・大根など
野菜にすが入っていたら?
この原因や食べても大丈夫なのかご紹介します。

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なすを食べると舌がピリピリ・吐き気?これってアレルギー?注意点について

どうもラヴィです。
ナスが嫌いではないのに、
食べると舌がピリピリ、
食べた後にムカムカ。。。
気持ちが悪い、吐き気がする。

これって傷んだものを食べたのか?
それともアレルギー症状なのか?

せっかくナスが好きな人でも
食べていて不快な症状があると
食の楽しみも半減してしまいますよね。

今回はナスを食べると舌がピリピリする、
食べた後に吐き気がすることについてや
ナスアレルギーについてご紹介します。
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なすは生食でも大丈夫?毒がある?えぐみの取り方や生食レシピ

どうもラヴィです。
焼きなす、揚げナス、味噌汁にと
ナスはどんな料理にもなる万能野菜です。

あれ?でもナスを生で食べたことがない。
ナスって生食できるの?
もしかして毒があるのでは?
疑問ですよね~。

今回はナスの生食は大丈夫なのか、
毒があるって本当?
えぐみの取り方や生食レシピについて
ご紹介します!
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茄子を柔らかくする方法!油控えめでトロトロにするコツ

どうもラヴィです。
ツヤツヤの紫色がきれいな「茄子」。

美味しい茄子料理が食べたいな、と
調理してもシャッキリしてしまい
食感が漬け物のようでなんだかイマイチ・・・

トロトロにしたくて調理すれば
油でギトギトになってしまった・・・

茄子を調理するときに
こんな悩みはありませんか?

今回は茄子をトロトロに柔らかく
調理する方法、しかも油控えめ!
このコツをご紹介します。
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