こんにちはラヴィです。 薬味に風味付けに欠かせない生姜ですが おなじみな割に名前が若干違うと どう違うのかよく知らないことも多くないですか？ 葉生姜・新生姜・根生姜・ひね生姜 など生姜がつくのに違いがよく分からない、 そ […]

ラヴィです。 子供にあんこが必要、 それも「白あん」が必要なの。 と言われました。 じゃあ買っておいでとおつかいに 行かせたら買ってきたのは なんと「つぶあん」！！ がーん、 白あんとつぶあんの違いを分かっていない！？ […]

どうもラヴィです。 自分が好きなものなのに体が受け付けない って、たまにありますよね。 父はあんこが大好きなのに 饅頭や和菓子を食べると胸がムカムカ 胃もたれするって嘆いてます。 バターやクリームの動物油脂がいっぱい 入 […]

どうもラヴィです。 日本人が慢性的に不足している栄養素ってご存知ですか？ 実は「カルシウム」なんです。   食生活豊かなのに、ここ数十年にわたってカルシウムは平均摂取量が足りていません。 そんな背景もあって食べ […]

どうもラヴィです。 先日、友人宅で美味しいうどんをいただきました。 あまりに美味しくて出汁や うどんの作り方を根掘り葉掘り。 「やっぱり出汁は”いりこ”やな！」 この友人の一言が気になって・・・ ・・・いりこって？？煮干 […]

どうもラヴィです。 思いたったらすぐにしたい。 そんなせっかちさんは私だけではないですよね？ 大豆を煮ようと一晩水に漬けて・・・ない！！ ハッ、忘れてた、夕飯に間に合わない～！ とお嘆きの方、朗報です。 簡単にしかも時短 […]

どうもラヴィです。 豆類が好きでいろいろ食べ比べたりするのですが なかでもおせちの黒豆は大好き！ でも黒豆と大豆は同じ豆のようですが 色が違うだけなのか？栄養は？ えんどう豆と大豆は栄養価が違うのか？ いろいろ疑問は募り […]

どうもラヴィです。 女子に大切な女性ホルモン。 女性ホルモンに似た働きをもつというイソフラボンを積極的に摂るようにしている女性も多いでしょうね。 イソフラボンが多い食材は？ そう、「大豆」に多く含まれます。 女性ホルモン […]

どうもラヴィです。 キャベツは通年手に入りやすく、 安価な野菜で人気ですよね。 生でも炒めても、茹でても いろいろな料理にも使えます。 あんまり安価だとついつい買い過ぎて 毎日キャベツを食べる・・・ なんてことありません […]