白あんはスーパーで買える？材料は？豆の種類やあんの名称一覧

ラヴィです。

子供にあんこが必要、
それも「白あん」が必要なの。
と言われました。

じゃあ買っておいでとおつかいに
行かせたら買ってきたのは
なんと「つぶあん」！！

がーん、
白あんとつぶあんの違いを分かっていない！？

でも白あんってどこに売ってるのでしょう？
豆の種類やあんの名称まで
今回は「白あん」についてご紹介します。

餡の名称と種類

あんというと日本では甘いもの
というイメージが強いのですが、
砂糖が普及される以前は
塩味の餡がほとんどでした。

それもそのはず
餡は古来中国から伝来され
中国の餡といえば
「中に詰めるもの全般」を指し、
肉まんの中身も餃子の中身も
饅頭の中身も餡だったからです。

そこで少しづつ変化し、小豆を用いたり
豆類、野菜、芋などでんぷんの多い
素材が用いられ、砂糖が庶民に普及すると
いわゆるあんこが一般的になりました。
近年ではフルーツを使った変わり餡も登場していますね。

あんの種類

さっそよく知られるあんを
ご紹介していきますね。
変わり種まで細かく分けていけば
100種類以上にもなりますよ。

挙げるとまだまだ種類はあります。
それだけあんこというのは
日本人に親しまれているのですね。

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白あんとは？黒あんとの違いについて

あんこと言えばさらりとしたこしあんや
粒の入ったおぐらあんを思い浮かべますよね。
こげ茶色や黒っぽい色の黒あんは
小豆から作られたあん。
小豆はマメ科の植物です。

では白あんはというと
「白いんげん豆」また「白手亡豆」などを
使用したあんこです。

白いんげん豆というぐらいの名前なので
緑のインゲン豆の白いバージョンです。
若いさやを食べるさやいんげん種と
成熟した豆を種実用種がありますが
白いんげん豆は後者の豆を食べる種類です。

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ということで白あんと黒あんでは
豆の種類から全く違うのです。
また白いんげん豆は小豆よりも大きく
皮も固いので、軽く茹で皮を剥いてから
あんにされることが普通です。

白いんげん豆で注意したいことが
それは
「生や加熱不十分なインゲン豆には
レクチンの毒性により急性中毒症状が生じる」
ということ！

嘔吐・下痢などの食中毒を引き起こします。

インゲン豆種の白いんげん豆、赤いんげん豆
金時豆など豆類全般に含まれるので気をつけましょう！
予防法としては、レクチンは十分に加熱すれば
無害になるのでしっかりと茹でることが重要です。
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白あんはスーパーで買える？

さて本題に。
白あんはスーパーに売っているのか？
「大型のスーパー」なら可能性はあります。
中規模以下のスーパーになると
つぶあんぐらいしか置いていません。

また製菓材料店には置いてあります。
管理人は、車で20分のイオンに入っている
カルディで見つけました☆

もしご近所に和菓子屋さんがあれば
事前に伺うことで小分けしてくれる所もあります。

買いに行くのは面倒くさい、
そんな人はネットショッピングで
購入するのが1番です。
もちろんAmazonならポチッと
簡単に購入出来ますよ♪

あんこの内藤 上しろあん

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内藤製餡株式会社

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お饅頭を作ろうと思ったら
小麦粉の賞味期限が切れていた！これって大丈夫！？
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まとめ

白あんを確実に購入したいなら
製菓材料店に向かうのがベストです。
大きなスーパーにもあるかもしれませんが
多くはつぶあん、こしあんしか
置いていないため無駄足になるかもしれません。

またはネットで購入するのがイイですよ☆

白あんと黒あんでは材料の豆が違います。
またあんこにはさまざまな材料で作られ
今なお進化しているのです！

簡単に買える市販品も良いのですが
白あんは特別難しくもないので
自宅で手作りしてみるのもいいですよ☆
白いんげん豆の乾燥品なら手に入りやすいです！

生姜のパワーを侮ってはいけません。
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