「野菜のこと」の記事一覧

どうもラヴィです。 ツヤツヤの紫色がきれいな「茄子」。 美味しい茄子料理が食べたいな、と 調理してもシャッキリしてしまい 食感が漬け物のようでなんだかイマイチ・・・ トロトロにしたくて調理すれば 油でギトギトになってしま […]

どうもラヴィです。 夏野菜の代名詞といえば 「茄子(ナス)」ですよね。 紫が色鮮やかなナスですが 洋風にも和風にも中華にも大活躍♪ でもそんなナスの下処理をするのに 皮を剥いたり、剥かなかったり。 これってどっちが正しい […]

どうもラヴィです。 野菜室の奥で干からびた生姜を発見。 冷蔵庫に入れておいて忘れてた！ 生姜の存在ってそんなときないですか？ 風味付けに薬味に欠かせないけど ついつい買ったことを忘れてしまう。 私もよくあります。 すりお […]

こんにちはラヴィです。 薬味に風味付けに欠かせない生姜ですが おなじみな割に名前が若干違うと どう違うのかよく知らないことも多くないですか？ 葉生姜・新生姜・根生姜・ひね生姜 など生姜がつくのに違いがよく分からない、 そ […]

ラヴィです。 子供にあんこが必要、 それも「白あん」が必要なの。 と言われました。 じゃあ買っておいでとおつかいに 行かせたら買ってきたのは なんと「つぶあん」！！ がーん、 白あんとつぶあんの違いを分かっていない！？ […]

どうもラヴィです。 自分が好きなものなのに体が受け付けない って、たまにありますよね。 父はあんこが大好きなのに 饅頭や和菓子を食べると胸がムカムカ 胃もたれするって嘆いてます。 バターやクリームの動物油脂がいっぱい 入 […]

どうもラヴィです。 思いたったらすぐにしたい。 そんなせっかちさんは私だけではないですよね？ 大豆を煮ようと一晩水に漬けて・・・ない！！ ハッ、忘れてた、夕飯に間に合わない～！ とお嘆きの方、朗報です。 簡単にしかも時短 […]

どうもラヴィです。 豆類が好きでいろいろ食べ比べたりするのですが なかでもおせちの黒豆は大好き！ でも黒豆と大豆は同じ豆のようですが 色が違うだけなのか？栄養は？ えんどう豆と大豆は栄養価が違うのか？ いろいろ疑問は募り […]

どうもラヴィです。 女子に大切な女性ホルモン。 女性ホルモンに似た働きをもつというイソフラボンを積極的に摂るようにしている女性も多いでしょうね。 イソフラボンが多い食材は？ そう、「大豆」に多く含まれます。 女性ホルモン […]