ラヴィです。 美味しいお味噌汁に煮物、 だしの効いた旨みのたっぷりの料理って 美味しいダシをとることからですよね。 でもだしをとった後の昆布って 栄養が出てしまってるだろうしと思い、 「勿体無いけど捨てる」 という方、ち […]

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どうもラヴィです。 噛めば噛むほど味が出る、 おやつに昆布を食べると 止められない時があるのですが、 気になるのはその「塩分」 昆布って海産物なので塩分摂り過ぎに ならないか気になってしまいますよね。 ということは、もし […]

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「人参が黒くなっている・・・」 どうもラヴィです。 食卓の彩りに欠かせない野菜の1つの人参ですが 冷蔵庫に保存しておいたらなぜか黒くなっている。 そんなことありませんか？ 鮮やかなオレンジ色であるはずの人参が 黒くなって […]

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どうもラヴィです。 鮮やかなオレンジ色のニンジンは βカロチンも豊富で病気の予防、 アンチエイジングにも効果が高いといわれます。 また一年を通して見かけるので 購入もしやすく、食卓に上がりやすい野菜です。 しかしこのニン […]

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どうもラヴィです。 冷蔵庫に買い忘れていたものを発見、 よくあることですよね。 私もよく野菜室で忘れ物が出てくることが。 先日は奥のほうから人参が・・・ ふにゃふにゃになってる～。 こんな人参は大丈夫なんでしょうか？ 食 […]

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どうもラヴィです。 見た目は新鮮そうな美味しそうな野菜、 いざ調理をするときに切ってみると・・・ 「中がスカスカ！」 「小さなあなだらけ～～！！」 これは何だ？！ 食べられるのか？ 気になりますよね！ 今回は人参やかぶ・ […]

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どうもラヴィです。 ナスが嫌いではないのに、 食べると舌がピリピリ、 食べた後にムカムカ。。。 気持ちが悪い、吐き気がする。 これって傷んだものを食べたのか？ それともアレルギー症状なのか？ せっかくナスが好きな人でも […]

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どうもラヴィです。 焼きなす、揚げナス、味噌汁にと ナスはどんな料理にもなる万能野菜です。 あれ？でもナスを生で食べたことがない。 ナスって生食できるの？ もしかして毒があるのでは？ 疑問ですよね～。 今回はナスの生食は […]

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どうもラヴィです。 ツヤツヤの紫色がきれいな「茄子」。 美味しい茄子料理が食べたいな、と 調理してもシャッキリしてしまい 食感が漬け物のようでなんだかイマイチ・・・ トロトロにしたくて調理すれば 油でギトギトになってしま […]

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どうもラヴィです。 夏野菜の代名詞といえば 「茄子(ナス)」ですよね。 紫が色鮮やかなナスですが 洋風にも和風にも中華にも大活躍♪ でもそんなナスの下処理をするのに 皮を剥いたり、剥かなかったり。 これってどっちが正しい […]

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