全粥と五分粥の違い！米と水の分量は？炊飯器で美味しいお粥レシピ

どうもラヴィです！

病気のときといえば「お粥」
また離乳食の基本といえば「お粥」
お粥は赤ちゃんからお年寄りまで
必要な調理法。

でも全粥とか五分粥とか
はたまた10倍粥、3倍粥など
いろいろな言い方をするのですが
これって何が違うのでしょう？

今回は
全粥・五分粥の違い、
お粥を作るときの米と水分量について、
炊飯器での作り方など
お粥についてご紹介します☆

全粥と五分粥の違い

お粥とは米に限らず、粟・そばの穀類
豆類、イモ類といった食材を
多めの水で煮た調理法です。

水だけで、よく煮込んであるため
消化も良く、病気のときや離乳食
またダイエットにも用いられますよね。

ではこの”全粥”とか”五分粥”の違いは、というと
米を1とした水の割合の違い
これだけの違いなんです。

え？水の割合、それだけ？
そうそれだけなんです＾＾；
米に対して水が5倍のときは全粥
10倍のときは五分粥になります。

う～ん、やっぱり分かりにくい、
という方は”分(ぶ)”の使い方に
注目してください。

粥の割合を表すとき
「分(ぶ)」と使うため
五分粥なら粥が5割、重湯が5割
七分粥なら粥が7割、重湯が3割
全粥なら粥が10割となります。

重湯とは粥の上澄み液のことで
全粥は、ドロッとした重湯のない粥
五分粥は、さらりとした半分は重湯の粥
つまり三分粥→五分粥→七分粥→全粥と
数字が大きくなるほうが粥が多めで
濃度の濃い、という違いになるのですよ。

離乳食なんかでは月齢によって
「10倍粥」「5倍粥」
といった”倍”という言い方をします。

この違いは
米を1としたとき水の量が何倍か、ということ。
この言い方の方が分かりやすいですよね。

10倍粥なら、米1：水10
7倍粥なら、米1：水7
5倍粥なら、米1：水5
というようになります。
この米は生米なので、炊いたご飯ではないのでご注意を。

先ほどの「分」とごちゃごちゃになってきますね＾＾；
まとめてみると、

　　　　　　　3倍粥＝ほぼ軟飯
全粥(十分粥)＝5倍粥＝ドロリとした粥
七分粥　　＝７倍粥＝少し重湯のある粥
五分粥　　＝10倍粥＝サラっとした粥
三分粥　　＝20倍粥＝サラサラな粥

このように○倍粥の場合は
数字が大きくなると濃度が薄い
重湯の多い粥になりますよ。

お粥もいいけど、やっぱり肉も食べたい♪
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シンプルなお粥を作るときの
米と水の量をまとめてみました。
出来上がりが約500～550gほどになります。