どうもラヴィです！

最近、代謝も落ちてきたし筋トレでもしようかと考え中。

 

食事にもダイエットや筋トレに良い『鶏のささみ』を取り入れていれたいな、と思っています。

でもそもそも、ささみって鶏むね肉と何が違うのでしょう？

また料理によっては、ササミと明記してあるけど、むね肉で代用が可能なんでしょうか？

 

というわけで今回は、鶏ささみとむね肉の違いについて、味やカロリー・価格などの比較をしてみました！

鶏のささみと胸肉は違う？値段や栄養価の違い

鶏肉の部位の違いは知っていますか？

もも肉や手羽先なんかは分かりやすいですもんね。

画像:https://www.nipponham.co.jp/recipes/meat/knowledge/poultry/

鶏のささみは鶏むね肉の内側にあり、豚や牛でいうところの「フィレ肉」の部分になります。

なので同じようでいて、全く同じでもないんですね。

鶏のササミとむね肉のカロリーや栄養の成分、価格などをそれぞれ比較してみましょう。

100gあたり鶏むね鶏ささみ
値段(平均)55円77円
カロリー191kcal105kcal
たんぱく質（g）23g23.5g
脂質（g）2.5g0.8g
その他栄養素カルシウム、ビタミンB1、ビタミンB2
ビタミンA、ビタミンEなど		むね肉と変わらず

比較した結果を比べてみると、大きな差異はありません。

脂質とカロリーがむね肉の方が高いですね。

タンパク質は、ほぼ変わりません。

 

これはむね肉には皮が付いていること、皮と身の間にある脂が関係しているからです。

むね肉100グラムあたり191キロカロリーですが、皮なしにすると108キロカロリーになります。

 

脂質とカロリーが気になる場合は、ササミを使用するか、むね肉の皮と脂をしっかり除いてから使う方がが良いですよ！

 

価格については、100グラムあたり20円の違いがあるので、例えば1キロ買うと200円くらい違いが出てきます。

たった200円と思うか、大きな差と思うか、捉え方はそれぞれですが、長い目で考えると大きな差になるなあと私は個人的に思いました。

 

ササミもむね肉も

  • 高タンパク質
  • 低カロリー
  • 低脂肪

とダイエットや筋トレには欠かせない3か条をそろえています。

 

いくら痩せたいからといっても、しっかりたんぱく質も摂らないと基礎代謝が下がってしまい、脂肪を燃焼できません。

またリバウンドをしやすい体型になってしまうこともあるのですよ！

 

またササミや胸肉にはビタミンAやビタミンB2といった、皮膚や粘膜の再生や健康維持に欠かせない栄養も豊富です。

せっかくダイエットをしても、お肌がカサカサになったり、免疫力が落ちてしまっては意味がないですからね。

 

ササミや胸肉（皮や脂肪を取ったもの）なら、カロリーも抑えられ満足感の出るダイエットメニューが作りやすいです。

 

同時にショウガを使って、さらに効果を高めましょう！

＞＞生姜のすごい効能と1日の摂取量は？

ささみは胸肉で代用できる？食感は違う？

わずかながら、むね肉の方がササミより安い！

だったら、ササミと記載されているレシピでも胸肉で代用できるじゃない？

 

そうなんです、結論として味はどちらもそんなに変わりはありません！！

ただ食感が少し違ってくるので、味にうるさい人には見破られるかもしれません。

 

というのもササミは、むね肉の一部ではあるものの内側のフィレ部分です。

胸肉よりも若干柔らかく繊細な味わいです。

例えば豚肉でも脂身の少ないロース肉よりもフィレ肉の方が柔らかい部位ですよね。

 

しかし胸肉もササミも、火の通し方によってパサパサする食感になってしまいます。

このパサパサ感は、冷めると特に感じやすいです。

グツグツと煮たり、焼いたりすると火が入り過ぎてパサパサの食感になるので注意してくださいね。

 

付け合わせにピッタリのじゃがいも。

柔らかくなってしまったことはありませんか？

＞＞じゃがいもが柔らかくなったら腐っている？食べられない？判断の仕方

 

もう1つ、ササミとむね肉の大きな違いになるのが「皮があるかないか」

この皮と間にある脂肪がカロリーや脂質の違いになっていると、先ほどお伝えしましたよね。

 

もしササミを胸肉で代用する場合には、皮を剥がして使う一手間が必要になります。

皮をつけたままでも良いのですが、ササミのレシピには皮が入っていることは無いです。

この辺は作り手の好みになりますが。。。

その点、ササミでしたら皮がないので、そのまま切れば良いのでその分の手間が省けます。

 

もしもお肉を食べた後に胃もたれする場合、これが原因かも！

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まとめ

鶏のササミとむね肉の違いは、あまり大きな違いはないです。

栄養面は基本的に同じ、カロリーについても皮を剥がせば、ほぼ同じことがわかりました。

食感については、若干の違いがありますが、それも好みといった部分もあるかと思います。

 

ササミは、むね肉で代わりになりえます！

もしダイエットや筋肉のために、という場合には皮や脂は除いてから使いましょうね。