どうもラヴィです！
ストック用に買いだめした海苔の
賞味期限が切れちゃってる…
そんなストック失敗ありませんか？
生鮮食品や生菓子は、あきらめがつきますが
腐りにくい乾物の海苔では諦めきれません！！
今回は海苔の賞味期限切れについて、
未開封のもの、開封して湿気ったもの。
いつまで食べられるのか？
海苔が余っている時の消費レシピをご紹介します！
目次
焼き海苔の賞味期限切れは食べられる！
ずばり結論から言えば賞味期限切れの
焼き海苔はほとんどは食べられます！
焼き海苔の賞味期限は一般的に
袋入り製品なら9ヶ月、
缶入り製品は15ヶ月
プラスチック容器入り製品は1年となっています。
未開封の海苔であれば半年ぐらいの
賞味期限切れでも中に乾燥剤が
入っているので湿気ることも少ないです。
実際に管理人が半年前に賞味期限が
切れた未開封の海苔を食べましたが
全く問題ありませんでした。
ただこれは包装にもよります。
プラスチックの袋では賞味期限前でも
湿気やすく海苔の色も変色しやすいです。
アルミの袋や缶入りなら賞味期限が切れて
半年以上たっていても中の海苔が
パリパリだったことも。
海苔の状態も確認して食べれるかの目安にしてくださいね。
開封後の賞味期限海苔の目安と注意点
海苔を開封後、賞味期限が切れているけれど
食べても大丈夫かな？という判断には
- 見た目
- 香り
- 感触
この3つをポイントにしてください！
まず見た目で海苔に変色や
虫やダニがついていないかなど
チェックしましょう！
特に開封後はプラスチックの袋を
食い破るダニもいるので要注意！！
→小麦粉の賞味期限切れはいつまで大丈夫？未開封でもダニの温床に！
そして香り。
酸っぱい臭いや腐った臭いがないか
チェックしてみましょう。
それから触ってみてまだパリっと
乾燥していれば全然大丈夫です。
もし湿気っていたとしても
1分でパリパリにさせる方法もあるので
参考にしてくださいね。
海苔の美味しさは
”潮の香り”
”口に入れた時の感触”
”口の中での味の広がり方”です。
海苔の産地によって風味は変わるのと
味の好みに個人差があるため
一概にコレが1番とは決められませんが
時間が経てば確実に風味は変わっています！
海苔の大敵は「湿気」です。
賞味期限内であっても、
開封後に保存方法が悪く
湿気を帯びてしまえば、
簡単に風味も落ち味も格段に落ちるので
注意してくださいね。
味付け海苔や韓国海苔の賞味期限切れは大丈夫？
味付け海苔や韓国海苔の場合、
調味液が付いているので
賞味期限後は焼き海苔と違い
味が大きく変わります。
味付け海苔は、海苔同士がくっつき
はがれないこともあります。
韓国海苔はごま油が酸化し
とても不味くなります。
特に韓国のりの賞味期限切れは
油の酸化で胸焼けするぐらい
気持ち悪くなることもあるので気をつけましょう！
韓国のりと味付け海苔に関しては
出来るだけ賞味期限内に食べるのがベストですよ☆
湿気た焼き海苔9つのリメイクレシピ
賞味期限が切れた海苔が湿気てしまった。
この海苔を捨てますか？
カビが生えておらず、味見してみて
海苔が酸化したり不味くないのなら
リメイクして海苔を消費してしまいましょう♪
①佃煮
煮詰めるだけで簡単。
しかもご飯が進みます！
ベタベタにくっついた
味付け海苔でも出来ますよ。
【材料】
- 焼き海苔全形 10枚
- 醤油 大さじ4
- みりん 大さじ2
- 砂糖 大さじ2
- 酒 大さじ1
- 顆粒だしの素 小さじ1
- 水 1カップ半(300㏄)
【作り方】
焼き海苔を大まかにちぎり
分量の水にふやかしておく。
調味料もすべて加え、火にかけ
弱火～中火で好みの硬さに
煮詰めていく。
②韓国海苔風
簡単でおつまみにもなります。
焼きすぎると焦げ臭くなるので
湿気が取れればOKですよ。
【材料】
- 焼き海苔 好きなだけ
- ごま油 適宜
- 塩 適宜
【作り方】
海苔を6～8等分に切り
片面にはけで薄くごま油を塗り
塩をぱらぱらっと振る。
フライパンを弱火にかけ海苔を並べる。
両面軽く焼く。
③韓国のりと水菜のサラダ
②で韓国のりを作れば
こんな美味しいサラダもすぐにできますよね。
水菜でなくてもレタスやキャベツでも
美味しいですよー☆
➃磯部揚げ
鶏肉、はんぺん、つみれ、豆腐
ちくわなどなどお好みの具に
巻いて揚げれば磯辺揚げです！
⑤汁物
どうせ湿気てるなら汁物の具にしましょう♪
味噌汁、すまし汁はもちろん
クラムチャウダーも合います。
海苔の磯の香りが食欲をそそります！
⑥海苔のパスタ
海苔だけでシンプルパスタも
良いですが、あさりや蛤といった
貝類と合わせるとより味わい深い
パスタになりますよ！
あさりは冷凍出来るのご存知ですか？
上手な砂抜き・塩抜きが美味しさの秘訣です！
→→→あさりの砂抜き失敗原因はコレ！潮干狩りのものは塩抜きも
⑦海苔ソース
魚のムニエルに佃煮風のソース添え。
洋風に楽しむのもいいですよね。
バターの香りと相性もいいですよ☆
参考記事→→→美味しいムニエルの焼き方のコツ
⑧韓国海苔風ふりかけ
子どもから大人まで大好きな
韓国のり風のふりかけにも変身できます！
⑨海苔チーズ卵焼き
いつもの卵焼きに海苔とチーズを入れるだけで
簡単おつまみにもなっちゃいます☆
海苔が湿気ってしまったとしても、
いろいろな使い道はあるので
ぜひ捨てずに食べてくださいね☆
まとめ
賞味期限が切れても海苔のような
乾物は食べても大丈夫なことが多いです。
カビが生えていないか？
味に支障はないか？
見た目やニオイをチェックしたら
少し味見してみましょう。
ただ海苔は風味が落ちやすいので
味は変わっていることが多いでしょう。
賞味期限が切れたからとすぐに捨てず
リメイクして消費してみたらどうですか？
リメイク方法は
- 佃煮
- 韓国海苔風
- 汁物
- 磯辺揚げ
- パスタetc
と、いろいろ出来ますよ☆
海苔を美味しく保つ保存方法について
詳しくはこちら→海苔の大敵は湿気！パリパリ感を失くさない最適な保存方法
