ヘルシーで食物繊維も豊富、
海外でも注目されている食材「こんにゃく」
みなさんの食卓によく登場しますか？
どうもラヴィです！
こんにゃくは好きですが
ではメインに。
・・・というほど使わないんですよね。
そのためついつい毎回余らせてしまいます。
そんなとき、どうやって保存しますか？
その後どのぐらい保存出来るのか、ご存知ですか？
こんにゃくを無駄にしないためにも
長持ちする保存方法を知っておきましょう♪
こんにゃくは長期保存が可能
みなさんこんにゃくが必要なときに購入しますか？
うちは必ず1つは常備させています。
なぜなら開封していないこんにゃくは長期保存が可能なので
ちょっと欲しいなぁ、という時に使えるのは重宝しますからね。
うちではとくに鶏肉とよく使います！
鶏胸肉を美味しくする方法を知ってますから☆
⇒【徹底比較】鶏胸肉を旨く、柔らかに劇的変身するテクニック
気になる賞味期限はおよそ1ヶ月～3ヶ月。
しかしこんにゃくは少し賞味期限が過ぎたからといって腐るものではありません。
こんにゃくの水分が抜けるので形が小さくなり、歯ごたえが少し変わりますが
問題ありません！！
ただ1つ気をつけるだけが。
必ず冷暗所、もしくは冷蔵庫に保管しましょう！
温度の高いところで保管してしまうと、袋の中の液体とともにこんにゃくが変質してしまいます。
そうなると腐る確率も高くなりますからね。
しかし袋に入っているときは長期保存が出来るのは嬉しい。
けど問題は少しだけ欲しいときですよね？
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余ったこんにゃくの保存方法は？
炊き込みごはんや煮物、半分だけこんにゃくが使ったとき
必ず袋の水を取っておきましょう！！
このこんにゃくの水は、こんにゃくと同じ濃度のアルカリ水です。
保存するには、この水が1番長持ちさせてくれます♪
アルカリ水には殺菌作用があるので、こんにゃくの長期保存を可能にしてくれます。
元の袋にそのままアルカリ水を取っておき、残ったこんにゃくを戻します。
袋の口をしっかり閉じ、アルカリ水がこぼれないように保存しましょう！
もちろんタッパーにアルカリ水を取っておき、そこへ残ったこんにゃくを保存してもOK☆
このときはこんにゃくがしっかりアルカリ水に浸かっているようにしてくださいね。
でないとカビが生える原因になります。
え？一緒に入っていた水なんて捨てちゃったよ！
という方。
安心してください、大丈夫ですよ＾＾
もしアルカリ水を捨ててしまったのなら水道水を代わりにしても大丈夫です。
ただ水道水はこんにゃくと同濃度のアルカリ水ではないため傷みやすく味も落ちます。
アルカリ水より保存期間は短いです。
そしてこんにゃくのアルカリが水道水へ抜けていくため食感も変わるのでご注意ください。
また水が腐るといけないので2日に1回は、この水を取り替えてあげる必要があります。
気になるのは開封後の保存期間も、ですよね？
こんにゃくの開封後の保存期間は？
2通りの余ったこんにゃくの保存方法をご紹介しました。
でも1番気になるのは何日ぐらいもつのか？
そこですよね。
上記でもお伝えしましたがアルカリ水と水道水では日持ちも変わってきます。
アルカリ水での冷蔵保存の場合
アルカリ水は殺菌作用があるため長く保存できます。
1ヶ月は冷蔵庫で大丈夫だったという話も聞きます。
目安としては1週間～1ヶ月です。
水道水での冷蔵保存の場合
水道水の場合はこまめに水を取り替えてあげても、どんどんこんにゃくのアルカリが抜けてしまいます。
腐りはしませんが食感が悪くなるので早めに食べきったほうが良いでしょう。
目安としては1週間～2週間です。
余ったこんにゃくでもアルカリ水で保存すれば長期保存は可能です。
しかし開封後は雑菌もつきやすく、こんにゃくの質も落ちていきます。
なるべく早めに食べきることは基本ですね。
ところでこんにゃくの腐った状態ってどんなものでしょう。
ご存知ですか？
こんにゃくが腐ったら？
こんにゃくを腐ったものを見たこと・・・
なかなかないですよね。
こんにゃくが腐ると、まず臭いがすごいです。
また形も弾力あるこんにゃくからどろどろした溶けた状態になります。
悪臭を放ち、表面にぬめり、形が残らないようであれば腐っているので絶対食べるのを止めましょう！！
開封前でも袋が膨張していたら止めましょうね＾＾；
ちなみにじゃがいもはこんな状態です。
⇒このじゃがいも腐ってる？柔らかくなったものは食べられない？
まとめ
こんにゃくは長期保存か可能な食材で重宝しますよね。
余ったこんにゃくも、袋に入っているアルカリ水と一緒に保存すれば1ヶ月ぐらい大丈夫です。
もしアルカリ水を捨ててしまっても、水道水で代用できますからね。
ただこんにゃくと同濃度のアルカリ水ではないので、2日に1回は水を替えましょう。
こんにゃくが臭ったり、ドロドロとしているようなら腐っている証拠。
食べないでくださいね。
こんにゃくはヘルシーなうえ、食物繊維も豊富でダイエットにも最適！！
ぜひ食卓に上がる機会を増やしましょう☆
