「野菜のこと」の記事一覧

どうもラヴィです。 焼きなす、揚げナス、味噌汁にと ナスはどんな料理にもなる万能野菜です。 あれ？でもナスを生で食べたことがない。 ナスって生食できるの？ もしかして毒があるのでは？ 疑問ですよね～。 今回はナスの生食は […]

どうもラヴィです。 ツヤツヤの紫色がきれいな「茄子」。 美味しい茄子料理が食べたいな、と 調理してもシャッキリしてしまい 食感が漬け物のようでなんだかイマイチ・・・ トロトロにしたくて調理すれば 油でギトギトになってしま […]

どうもラヴィです。 夏野菜の代名詞といえば 「茄子(ナス)」ですよね。 紫が色鮮やかなナスですが 洋風にも和風にも中華にも大活躍♪ でもそんなナスの下処理をするのに 皮を剥いたり、剥かなかったり。 これってどっちが正しい […]

どうもラヴィです。 野菜室の奥で干からびた生姜を発見。 冷蔵庫に入れておいて忘れてた！ 生姜の存在ってそんなときないですか？ 風味付けに薬味に欠かせないけど ついつい買ったことを忘れてしまう。 私もよくあります。 すりお […]

こんにちはラヴィです。 薬味に風味付けに欠かせない生姜ですが おなじみな割に名前が若干違うと どう違うのかよく知らないことも多くないですか？ 葉生姜・新生姜・根生姜・ひね生姜 など生姜がつくのに違いがよく分からない、 そ […]

ラヴィです。 子供にあんこが必要、 それも「白あん」が必要なの。 と言われました。 じゃあ買っておいでとおつかいに 行かせたら買ってきたのは なんと「つぶあん」！！ がーん、 白あんとつぶあんの違いを分かっていない！？ […]

どうもラヴィです。 自分が好きなものなのに体が受け付けない って、たまにありますよね。 父はあんこが大好きなのに 饅頭や和菓子を食べると胸がムカムカ 胃もたれするって嘆いてます。 バターやクリームの動物油脂がいっぱい 入 […]

どうもラヴィです。 思いたったらすぐにしたい。 そんなせっかちさんは私だけではないですよね？ 大豆を煮ようと一晩水に漬けて・・・ない！！ ハッ、忘れてた、夕飯に間に合わない～！ とお嘆きの方、朗報です。 簡単にしかも時短 […]

どうもラヴィです。 豆類が好きでいろいろ食べ比べたりするのですが なかでもおせちの黒豆は大好き！ でも黒豆と大豆は同じ豆のようですが 色が違うだけなのか？栄養は？ えんどう豆と大豆は栄養価が違うのか？ いろいろ疑問は募り […]