スティックセニョールの栄養価がスゴイ!美味しい食べ方と保存方法

stick

今注目の野菜
「スティックセニョール」をご存知ですか?

ブロッコリーのようで、細長い。
菜の花をさらに太くしたような野菜です。

そのスティックセニョールが美味しく、しかも栄養価が高い!!
これはぜひ、食卓に上げたくなりますよね。

スティックセニョールについて、美味しいレシピや保存方法をまとめてみました。

スポンサーリンク



逆輸入野菜「スティックセニョール」

実はスティックセニョール、日本で品種改良された野菜なんです。
ブロッコリーと中国野菜の芥藍(かいらん)を掛け合わせて出来た野菜。
日本では「ブロッコリー二」という名前で売り出されました。
しかし残念ながら人気が出なかったためアメリカに輸出することに。

アメリカで「スティックセニョール」に名を変え進出。
それが大当たり!!
日本に逆輸入という形で凱旋帰国なのです♪

野菜の世界も人気にならなければ世に出られないなんて、厳しい世界ですね^^;

サルフォラファンが豊富なスティックセニョール

アメリカで人気を得たスティックセニョールの理由にその栄養価の高さをあげられます。
まず、豊富なビタミン類

  • ビタミンC
  • ビタミンB1
  • ビタミンB2
  • 葉酸
  • カロテン

特にビタミンCはレモンの2倍!
お肌のシミそばかすにはもちろん、風邪予防疲労回復にも効果的です。
毎日のお勤めや勉強に疲れている、あなた!
ストレスを感じているのならビタミンCを補給するといいですよ♪

ミネラル類ももちろん豊富で

  • カルシウム
  • カリウム
  • 食物繊維

が含まれています。

そしてスティックセニョールをぜひ食べて欲しい理由は
「豊富なサルフォラファン」
サルフォラファンには

  • がん抑制効果
  • 動脈硬化予防
  • 貧血
  • 白血病の改善

と注目の栄養成分。
スティックセニョールは花蕾部分から茎まで丸ごと食べられ、
ブロッコリーよりも小さいので手軽に食べられますよ♪

ブロッコリーもサルフォラファンが豊富なのですが、食べすぎには注意しましょう!
【食べ過ぎ注意】ブロッコリーで体臭悪化?臭いの原因、他の副作用

スティックセニョールの保存方法

スティックセニョールはブロッコリーと同じ花蕾を食べる野菜。
そのため、時間がたつと黄色の花を咲かせてしまいます。
なるべく早く食べることをお勧めします。

冷蔵庫で保存する場合は、ラップまたはビニール袋に入れ立てて保存します。
このとき、野菜室では温度が高すぎ開花しやすくなります。
0~5℃のチルド室があれば、そちらのほうが鮮度も栄養価も保てて良いですよ。

スティックセニョールの保存の際、りんごは近くに置かないでくださいね。
りんごから出るエチレンガスにより、開花を早めてしまいます。
すぐに黄色くなってしまいますよ!!
ちなみにエチレンガスを利用したのがジャガイモの発芽防止ですよ。
じゃがいもを食べて腹痛!芽や緑化したものは食べられるの?

スポンサーリンク


スティックセニョールの美味しいレシピ

スティックセニョールは花蕾部はブロッコリーのような
茎はアスパラガスのような味わいを1度で2度美味しく食べられる野菜。

丸ごと調理してもいいし、花蕾と茎と分けて調理してもOK!
基本は塩茹でして食べます。
茹ですぎないのが、スティックセニョールを美味しく食べるポイントです☆

ただ茹でるだけじゃない、おススメレシピをご紹介します♪

ナッツとスティックセニョールのゴマサラダ

goma
出典:http://cookpad.com/recipe/3047000

スティックセニョールとスナップえんどうをした茹でしたところに
お好みの粗みじん切りしたナッツとゴマドレッシングで和えます。
さっぱりとした中にもコクとナッツの香ばしさが加わって美味しいですよ♪

スティックセニョールの天ぷら

tenpura
出典:http://cookpad.com/recipe/2154546

シンプル・イズ・ベストとは、このことでしょうね。
切ってそのまま天ぷらに出来るという手軽さも良いでしょう。
何塩でいただきます?

スティックセニョールのナムル

namuru
出典:http://t.co/Yh2M2IMvlL

スティックセニョールを茹でて、水気をしっかり切ります。
熱いうちにごま油・醤油・にんにくすりおろし・豆板醤・ごまで和えるだけ!

簡単なのに、引き立つ副菜になりますよね。
スティックセニョールのナムルなら、焼き魚でもステーキでも相性抜群です☆
極上ステーキに変身!!安い輸入牛肉でも美味しく焼く方法
焼き魚の臭いが部屋に残ってしまう!イヤなニオイの対処法

豚巻きスティックセニョール

butamaki
出典:http://cookpad.com/recipe/2489597

固めに茹でたスティックセニョールに豚バラスライスを巻きつけます。
塩・コショウだけでも美味しいですが、ニンニクオイルで焼いてもGOOD!

豚バラをベーコンに代えても美味しいですよ♪

スティックセニョールのチーズ焼き

chees
出典:http://cookpad.com/recipe/1098016

スティックセニョールは軽く茹で、水気を切ります。
耐熱皿に並べ、ピザ用チーズをたっぷりのせて焼くだけ。
こんなに簡単なのに、美味しい1品の出来上がりです♪

シーフードとスティックセニョールのパスタ

pasta
出典:http://ameblo.jp/kokore02/entry-11755371017.html

トマトベースのシーフードソースにスティックセニョールの緑が映えますね。
スティックセニョールはパスタと一緒に茹でるので、ソースさえ作っておけば簡単に出来てしまいます。

ランチにもディナーにもとっておきの1品になりますよね。
もちろんニンニクでぺペロンチーノ風にしても美味しいですよ☆

まとめ

スティックセニョールは栄養価も高く、いろいろな味付けにも合う万能野菜です!
ほっくりとした花蕾部に、甘みのある茎。
1本で2つの味が楽しめるのも、スティックセニョールの美味しさの秘密です。

和食から洋食までいろいろ楽しめますよ♪

スポンサーリンク

コメントを残す