海苔の賞味期限切れ、食べても大丈夫?湿気たら捨てないで再生


どうもラヴィです!

賞味期限は美味しく食べられる期間。
少しぐらいなら期日が過ぎても
食べようかな、と思いますが
でもかなり日数が経ってしまったら?

管理人もなるべくなら食べ物は捨てたくない派。
生鮮食品や生菓子は、あきらめがつきますが
では腐りにくい乾物では、どうでしょう?

今回は海苔の賞味期限切れについて、
未開封のもの、開封して湿気ったもの。
まとめてみました。

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焼き海苔の賞味期限切れは、大体食べられる

焼き海苔の賞味期限は一般的に
袋のも製品は9ヶ月、缶入り製品は15ヶ月
プラスチック容器製品は1年です。

未開封であれば半年ぐらいの
期限切れでも中に乾燥剤が
入っているので、湿気ることも少ないです。

しかし、これも包装にもよります。
プラスチックの袋では湿気やすいし
アルミの袋では1年ぐらい平気なことも
ありますので。

では、食べるかどうかというと、
食べられるでしょう。

海苔の美味しさは
”香り””口に入れた時の感触”
”口の中での味の広がり方”
です。

海苔の産地によって風味は変わるのと
味の好みに個人差があるため
一概にコレが1番とは決められませんが
時間が経てば確実に風味は変わっています。

しかも大幅に賞味期限が切れていれば
風味が変わり過ぎます。
中の乾燥剤も効力が切れて
未開封に関わらず、湿気ていることがあります。

海苔の大敵は「湿気」です。
賞味期限内であっても、
保存方法が悪く湿気を帯びてしまえば、
簡単に風味も落ち、味も格段に落ちます。

1度湿気てしまうと、炙っても
元通りにはなりません。
海苔リメイクして食べましょう!

味付け海苔や韓国海苔の賞味期限切れは?

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味付け海苔や韓国海苔の場合
調味液が付いているので
賞味期限後は焼き海苔と違い
味が大きく変わります。

味付け海苔は、海苔同士がくっつき
はがれないこともあります。

韓国海苔ごま油が酸化し
とても不味くなります。
管理人はとても残念な経験済みです。
気持ち悪くなることもあるので
気をつけましょう。

出来るだけ賞味期限内に食べるのが
ベストですよ☆

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湿気た焼き海苔のリメイク方法

湿気てしまった海苔、捨ててますか?

カビが生えておらず、味見してみて
海苔が酸化したり、不味くないのなら
リメイクして海苔を消費してしまいましょう♪

①佃煮

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煮詰めるだけで簡単。
しかもご飯が進みます!
ベタベタにくっついた
味付け海苔でも出来ますよ。

【材料】
焼き海苔全形 10枚
醤油 大さじ4
みりん  大さじ2
砂糖 大さじ2
酒  大さじ1
顆粒だしの素 小さじ1
水 1カップ半(300㏄)

【作り方】
焼き海苔を大まかにちぎり
分量の水にふやかしておく。

調味料もすべて加え、火にかけ
弱火~中火で好みの硬さに
煮詰めていく。

②韓国海苔風

簡単でおつまみにもなります。
焼きすぎると焦げ臭くなるので
湿気が取れればOKですよ。

【材料】
焼き海苔 好きなだけ
ごま油 適宜
塩 適宜

【作り方】
海苔を6~8等分に切り
片面にはけで薄くごま油を塗り
塩をぱらぱらっと振る。

フライパンを弱火にかけ
海苔を並べる。
両面軽く焼く。

③磯部揚げ

鶏肉、はんぺん、つみれ、豆腐
ちくわなどなどお好みの具に
巻いて揚げれば磯辺揚げです!

④汁物

どうせ湿気てるなら汁物に♪
味噌汁、すまし汁はもちろん
クラムチャウダーも合います。
海苔の磯の香りが漂いますよ。

⑤海苔のパスタ

海苔だけでシンプルパスタも
良いですが、あさりや蛤といった
貝類と合わせるとより味わい深い
パスタになりますよ!

あさりは冷凍出来るのご存知ですか?
また、上手な砂抜き・塩抜きが美味しさの秘訣です!
→→→あさりは冷凍保存できる!解凍の方法は?旨みUPの方法
→→→あさりの砂抜き失敗原因はコレ!潮干狩りのものは塩抜きも

⑥海苔ソース

魚のムニエルに佃煮風のソースを
添えます。
バターの香りと相性もいいですよ☆
→→→美味しいムニエルの焼き方のコツ

まとめ

いかがですか?

賞味期限が切れても海苔のような
乾物は食べるのにも大丈夫なことが多いです。

カビが生えていないか?
味に支障はないか?
と、少し味見してみましょう。

ただ海苔は風味が落ちやすいので
味は変わっていることが多いでしょう。

未開封であったならすぐに捨てず
リメイクして消費してみたらどうですか?

リメイク方法は

  • 佃煮
  • 韓国海苔風
  • 汁物
  • 磯辺揚げ
  • パスタ

と、いろいろ出来ますよ☆

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