【危険】小麦粉の賞味期限切れは大丈夫?未開封でもダニの温床に!


しまった!!
棚の奥から未開封の強力粉が出てきた・・・

どうもラヴィです!
以前にパンを作りたいな、と思って
買っておいたままの強力粉を
発見してしまいました。

少し賞味期限が切れちゃっているけど
勿体無いから使っちゃお~♪

って、ちょっと待った!!
いくら未開封でも小麦粉の長期保存
場合によってはダニや虫に侵入されています。

今回は
小麦粉の賞味期限切れは使用できる?
未開封の場合は?
などの注意点をお伝えします。

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小麦粉の賞味期限切れの使用は危険

小麦粉の賞味期限は
薄力粉・中力粉は12ヶ月
強力粉は6ヶ月
と設けられています。

あれ?なぜ倍も期間が違うのか、
それは粉に含まれるグルテン含有量の違いです。

グルテンとは小麦のたんぱく質
パンが膨らむもとであったり、
うどんのコシを作るもとですね。

強力粉には薄力粉・中力粉よりも
グルテンを多く含んでいるため
劣化しやすく、賞味期限も短く設けてあります。
もっと詳しい小麦粉の違いはこちら
→→→小麦の種類が違う?薄力粉・中力粉・強力粉の使い分け方

小麦粉の劣化ぐらいなら
賞味期限が少々切れたとしても
風味が落ちる程度なので
食べても大丈夫です。

しかし問題は別のところに・・・
それはダニや虫といった害虫なのです!

未開封でもダニや虫の温床になり得る

dani
私たちの身の回りには見えないだけで
ダニは生息しています。

しかしある条件を満たすと
一気に繁殖してしまい
それが私たちに健康被害を与えるます。
その条件とは

  1. 場所
  2. 湿度、温度

です。

実は小麦粉はこの条件を
とても安易にクリアしてしまうのです!

①の餌
小麦に含まれるデンプンやたんぱく質。
とくにお好み焼き粉
ホットケーキミックス粉のような
旨味成分、甘味成分を調合してあるものは要注意です!

②の場所
ダニは暗く狭く潜り込める所が好きです。
じゅうたんやソファ、布団は
みなさんもよくご存知では?
そして小麦粉もヤツらにとっては、同じなのです。

③の湿度と温度
ダニが好む環境は
温度25~30℃、湿度60~80%です。
とくに梅雨から夏にかけては
特に気をつけないといけません。

ダニの大きさ0.3mm~0.5mm
とても小さく、少しの隙間でも侵入してきます。

もし小麦粉を開封してしまい
たとえ、輪ゴムを留めてあろうと
クリップで留めてあろうと
侵入出来ないと断言することは出来ません。
そして繁殖するのも容易なのです。

じゃあ未開封なら大丈夫でしょ?
とも言ってられないのです・・・
なぜならダニは紙袋、ビニール袋を
食い破ることも出来るのです・・・
(llФwФ`)ガクガクブルブル

賞味期限の切れた
未開封の小麦粉を開けてみたら、
「中に虫がうごめいていた!!」
という経験をした人も多いのです。

うごめいていたなら
危険を察知出来ますが
知らずに食べてしまった場合も
超危険なのです!

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ダニアレルギーは命にも関わる!

ダニが混入した小麦粉製品を
知らずに口にしてしまうと
ダニアレルギーの反応を起こす
可能性があります。

症状としては
・かゆみ・じんましん・腹痛・下痢
・嘔吐・ぜんそく・鼻詰まり・目の充血

ひどいとアナフィラキシーショックにより
呼吸困難、意識低下、ショック症状を
起こし、命の危険にまで関わってきます。

怖い・・・
けど小麦粉って加熱するものが
多いから大丈夫なんじゃない?
と思いがちなのですが
実は大間違い!

小麦粉に混入したダニを摂取し、
即時型アレルギーと判断された
事例の多くは、
開封後、日数の経った粉製品
賞味期限の切れた製品を加熱調理して
食べたことが原因と言われています。

ダニアレルゲンの中には
加熱に強い性質を持つものもいるので
加熱すれば安心という訳ではないのです。

アレルギーが増えた原因に農薬もあります。
その野菜や果物、大丈夫?
⇒安心・安全な食生活を!ベジセーフの成分と効果

まとめ

未開封でも小麦粉の賞味期限が
切れたものは、ダニや虫がわいている
可能性があります

小麦粉のたんぱく質・デンプンは
ダニや虫の格好の餌ですから。

ダニアレルゲンとなり
自分や家族の健康被害の原因となります。
小麦粉代より高く付きますよ。

また開封した小麦粉製品も
ダニや虫を繁殖させる格好の場所。

開封後は早めに使い切りましょう!

小麦粉だけでなく米の保存方法は気をつけてください。
→→→米に虫がわいた時は捨てる!?食べられる?対処法と保存法

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2件のコメント

  • ぶどう

    賞味期限まえに袋を食い破って繁殖することはないのでしょうか?

    • ラヴィ

      ぶどうさま
      賞味期限前の未開封でも、保管されていた環境によってはダニや虫といった害虫の繁殖はあり得ると思います。

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