【カリッとフワッ!】魚のムニエル、ベチャベチャにしない焼き方

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みなさんムニエルはお好きですか?

どうもラヴィです!
ムニエルといえば魚料理。
私はとくにタラのムニエルが好きなんですが
魚のムニエルって、コツをつかまないと難しい・・・

最初のころは出来上がりがベチャベチャに水っぽくなったりして、ガッカリしたものです。

また魚は、とくに火を通したあと身がやわらかいのでボロボロになりやすいですよね。
他にも外は焦げてしまっているのに、中が生だったり。

そんな悩みで魚のムニエルに苦手意識を持ったりしてませんか?

今回は魚のムニエルをベチャベチャ・ボロボロにしない、上手に焼くコツをご紹介します!
これであなたも1つ得意料理が増えますよ~♪

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魚好き要注意!アニサキスアレルギーが増加?症状や治療法とは

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どうもラヴィです!

私も魚が大好きですが
魚好きの方がなりたくないアレルギー、
しかし絶対に知っておかないと怖い
アレルギーがあるのをご存知ですか?

それは
「アニサキスアレルギー」
子供よりも大人に多く見られるアレルギーです。
しかも成人になり急に発症することも。

まだご存じないようであれば
知っておいて損はないですよ。
今回はアニサキスアレルギーについて
まとめてみました!

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さんまを食べてブツブツが!アレルギーではなくヒスタミン食中毒とは

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どうもラヴィです!

最近、友人から
「さんまを食べてブツブツの蕁麻疹が出た!」
ということを聞きました。

本人もアレルギーなのかな?
なんて心配してましたが、魚を食べて起こる
蕁麻疹や呼吸困難といった症状、
実はアレルギーじゃなく
”食中毒”の可能性もあるのです!!

今回はアレルギーに似た症状を引き起こす
「ヒスタミン食中毒」
についてまとめてみました。

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実は好相性?!うなぎと梅干しの食べ合わせは危険ではない

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どうも、ラヴィです!

「食べ合わせ」
とは一緒に食べる食材の取り合わせが、体に害をなす・体に悪いとされることです。

うなぎと梅干しは一緒に食べたらダメ!!
とよく聞く、この食べ合わせ。
実はそんなことなく、本当は好相性なんですよ♪

世の中には、迷信がそのまま語り継がれてしまっていることが多くあるんですよね。
でもそれでも知らずに食べ合わせの悪いもの同士を食べている、ってこともよくある事。

実は【本当は悪い食べ合わせ】の例をご紹介します!

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【絶対試すべき!】氷水解凍で肉や魚を美味しく解凍する

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どうもどうもラヴィです!

うちではよく特売で大量購入した肉や魚を冷凍しておきます。
ですので解凍して素材の味が落ちしてしまうのは、仕方がないとあきらめていたんですね。

しかし!
ある解凍方法を知ってから、
・100%失敗ナシ
・素材の旨みや栄養価も逃がさない
・細菌の繁殖が少ない
などなど美味しさを保ったまま解凍できるようになったのです。

その解凍方法は
「氷水解凍」

凍らせたものを溶かしたいのに氷水?
と、疑問になるのも仕方ありません。
しかし理解してもらえれば納得。
ぜひ冷凍肉や魚の美味しさを逃さない氷水解凍を試してみてください!

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【初心者でも簡単】魚のさばき方を覚えるなら動画から始めよう

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どうもラヴィです!

新鮮な魚まるまる1匹をいただきました☆
美味しそ~^^

でも魚のさばき方なんて知らない!!
という方、手をあげて!

ラヴィも最初はそうでした。
「習うなら慣れろ」
何回も魚をさばいていけば覚えるでしょう。
だけど1匹しかないとき無駄にしたくない。

そんなとき動画を見ながら覚えていくと、初心者の方でも簡単に魚をさばくことが出来ますよ♪
魚によって違うさばき方もあるのでぜひ参考にしてください!

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【食べ過ぎ注意】実は健康を害したり、太ったりする魚の種類

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健康に!
ダイエットに!
と、魚を積極的に食べているあなた!

その魚はあなたの体に良いですか?
一言で魚といってもたくさん種類があり、栄養素はまったく変わってきます。
自分の好きな魚だからと、食べ過ぎてしまうのは体にNGなこともありますよ。
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焼き魚の臭いが部屋に残ってしまう!イヤなニオイの対処法

sanma

焼き魚、美味しいですよね。

でも臭いが気になりません?
台所だけでなくほかの部屋にまで
移ってしまったりして
魚の臭いって残ると嫌ですよね。

しばらく魚臭さが取れないと
また焼き魚が食べたくても
作るのに躊躇してしまいませんか?

今回は
焼き魚の煙や臭いの対処方法を
ご紹介します!

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あさりの砂抜き失敗原因はコレ!潮干狩りのものは塩抜きも

asari (2)

ど~もラヴィです^^
あさりの出汁って最強ですよね!
味噌汁でもスパゲティでも美味しい!!

しかしそんなとき
「ジャリッ!!」
ってなると・・・
ドヨォォ─(lll-ω-)─ォォン

テンション下がりまくるの
ウチだけですか?

正しいあさりの砂抜き方法知ってますか?

失敗しないあさりの砂抜きの方法
そして
塩辛い残念なあさり料理にしない方法
をご紹介します!!

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【魚の切り身の保存方法】この一手間で美味しさを保つ!

kirimi

家でも美味しい魚料理を食べたいですね!

どうもラヴィです^^

買ってきた切り身魚は消費期限が短くて
すぐ臭いが出てきたりしませんか?

ラヴィはブリとか鯖が好きなんですが
傷みも早い┐(´・c_・` ;)┌

でもウチでは特売のときに多めに買って
ちょっとした工夫で
”美味しく冷蔵・冷凍保存”
していただきます!

これなら
・切り身が余ったとき、
・1人暮らしで食べきれないとき
なんかに上手に生かせますよ♪
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